農藥殘留大時代 避免農藥殘留的8大定律

在這個連南極冰川都能檢測到農藥殘留的時代里，想*不攝入農藥殘留，可能性無限接近于零。現在市面上正規超市的蔬果均經過檢測，因為農藥殘留而產生的急性中毒的幾率很低。然而，哪怕劑量再小的農藥殘留，也需要調動肝臟的機能去化解，不但增加身體的負擔，更由于有毒物質的沉淀，對人體有可能產生慢性中毒，因而誘發癌癥、不孕不育、結石等疾病。

農殘重災區——

農藥殘留重災區

果皮和果蒂

不言而喻，果皮是農藥殘留*的位置。國民水果——蘋果也因為果皮上品種繁多的農藥殘留而被美國環保組織“環境工作組”（Environmental Working Group）評為2014年度“zui骯臟”水果，市面上的蘋果，不接受點兒膨大劑、殺蟲劑以及人工打蠟的洗禮，都不好意思跟人打招呼。果蒂因為其特別的位置和形狀而成為藏污納垢zui嚴重的部位之一，例如青椒，因為農藥噴灑的方向以及果蒂自身的凹槽，積聚了大量農藥殘留，因此果蒂部分需要摘除。

菜根及菜幫

綠葉蔬菜是防范農藥殘留的重點。綠葉蔬菜的生長期通常在夏季，天氣炎熱潮濕，蔬菜生長速度快，也是害蟲zui為活躍的時候，為了保證產量以及賣相，農藥噴灑量往往會更高。前幾年在青島爆發的韭菜中毒就是有機磷殘留量過高而引起的。韭菜容易長蟲，而且蟲子往往潛伏在根部，難以殺死，導致菜農采用高毒、高劑量的農藥進行多次噴灑，殺蟲劑長期留駐根部，又如何幸免？大部分綠葉蔬菜也是同樣道理，加上接近菜根的菜幫子長期日曬不足，蔬菜機體分解農藥的速度也會因此而降低。所以，綠葉蔬菜不僅要注重清洗，更要盡量摘除靠近根部的菜幫子部分。

農藥殘留重災區

表面凹凸不平的蔬果

沒錯，人見人愛的草莓是農藥殘留重災區！草莓好看又好吃，但是美人都是難伺候的，草莓也是嬌氣無比，個子小，愛長蟲，還容易腐爛。保證產量和賣相的絕招？無它，果農們拿各種殺蟲劑、膨大劑往它身上招呼。如果是一般水果，本來也能慢慢分解掉大部分的農藥殘留，可是草莓身上一來沒皮，二來凹凸不平，農藥殘留茍延殘喘的幾率就大大增加了。除了草莓，菜花類的蔬菜也不能幸免。

安心水果*0

咱們也不需要一想到周末的大采購就唉聲嘆氣，根據“環境工作組”的報告，令人安心的蔬果還是存在的，以下這些蔬果因為比較能抵抗農藥殘留而成為“抗農殘小能手”，我們大可以放心吃：

蘆筍

鱷梨

哈密瓜

玉米

芒果

蘑菇

洋蔥

菠蘿

豌豆

紅薯

避免農藥殘留的8大金科玉律

流水沖洗十分鐘以上，不要心疼水費，否則今天省下的水費可能會變成明天治療癌癥的巨額費用。

淘米水浸泡，利用弱酸性中和掉有機磷類農藥的毒性。

非有機蔬果類，能去皮就去皮。

燙焯蔬菜可以有效降低農藥殘留。

蔬果需要多品種、多樣化，避免長期吃同一種蔬菜。今天吃了幾種容易積累農藥殘留的“骯臟”蔬果？那明天趕緊補吃上面列出的“抗農殘小能手”。

冬瓜、大白菜等耐儲存的蔬果可以等幾天后再吃，讓蔬果機體自行分解農藥殘留。

不差錢的*選擇：只吃有機認證的蔬果。標注“無公害”或“綠色”的蔬果也是放心保證。

家有陽臺，春暖花開？穿插著種幾行油菜、韭菜，隨吃隨摘，做一個新時代的陽臺農夫，避過夏季農藥殘留的高峰期，是不是也萌萌噠？反正，你肯定不會往自家種的菜里噴農藥的。